POCHIERTER PFIRSICH MIT PISTAZIEN UND GRIECHISCHEM JOGHURT

Modus: Manual

Gartemperatur: 75 °C

Garzeit: 30 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zutaten für den Pfirsich:
2 erntereife Pfirsiche
2 Essl. Butter
2 Essl. brauner Zucker
125 g Griechischer Joghurt
1 Essl. granulierter Zucker oder Süßstoff nach Wahl
1 Essl. geschälte und geröstete Pistazien
Vanilleextrakt zum Abschmecken

ANLEITUNG

Zubereitung des Pfirsichs:
1.    Eventuell noch am Pfirsich vorhandene Stängel oder Blätter entfernen.
2.    Waschen Sie die Pfirsiche unter kaltem, fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchenhandtuch ab.
3.    Halbieren und die Hälften gegensätzlich ausrichten. Falls erforderlich, führen Sie die Messerspitze unter die Spitze und die Basis des Steins und entfernen Sie ihn aus der Frucht.
4.    Die Hälften in Dreiecke schneiden und in den Neovide-Garer legen. Den braunen Zucker und die Butter zugeben und mit der Wasserbad-Funktion bei 75 °C 30 Minuten lang garen. Wenn die Pfirsiche gar sind, schalten Sie um auf Sanftes Anbraten bei 180 °C und köcheln Sie Pfirsich und Flüssigkeit zu einem dicken Sirup ein. Warmhalten.
5.    Vermischen Sie in einer Rührschüssel den griechischen Joghurt mit dem granulierten Zuckere.

Richten Sie den Joghurt als erstes auf dem Teller an, legen Sie die karamellisierten Pfirsiche darauf und streuen Sie die Pistazien darüber. 

TIPPS
Schmackhaft-cremige Crème Fraîche passt ebenfalls gut zu diesem Rezept. Auch Schlagsahne schmeckt gut zu den pochierten Pfirsichen.