SONNENGETROCKNETE TOMATE UND MIT BASILIKUM GEFÜLLTEN CHAMPIGNONS

Modus: Manual

Gartemperatur: 85 °C

Garzeit: 60 min

Schwierigkeitsgrad: Mittel

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zutaten Champignons:
250 g Zuchtchampignons
Salz zum Abschmecken
Natives Olivenöl Extra

Zutaten Füllung:
100 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
1 Essl. geriebener Parmesankäse
2 Zweige Basilikum
2 Essl. Semmelbrösel
1 gehackte Knoblauchzehe
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

RICHTUNGEN

1.    Stängel der Champignons herauszupfen. Waschen Sie die Pilze unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie ab. 
2.    Für die Füllung: Alle Zutaten außer den Brotkrumen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. 
3.    Zu einer klumpigen Paste mixen; nicht zu cremig. Nach und nach die Brotkrume zugeben. Die Füllung muss unbedingt dick genug sein, darf aber auch nicht zu lose bleiben. 
4.    Die Champignons mit einem Löffel füllen, in den Neovide-Garer geben und den Wasserbad-Modus wählen. Stellen Sie die Temperatur auf 85 °C und garen Sie rund 60 Minuten lang. 
5.    Sobald die Pilze gar sind, nehmen Sie diese aus dem Garer. Wählen Sie die Option Sanft anbraten und stellen Sie die Temperatur auf 210 °C.
6.    Braten Sie die Pilze auf beiden Seiten goldbraun. 

Abschließend richten Sie die gefüllten Champignons auf Tellern an und reiben großzügig Parmesankäse darüber.

TIPPS
Auch eine Fleischfüllung etwa mit Hackfleisch aus Rind, Schwein oder Truthahn mit Kräutern und Gewürzen eignet sich hervorragend für Zuchtchampignons.