Para envasar al vacío, las bolsas biodegradables son tan eficaces como las no compostables

Recientemente los chefs profesionales del Basque Culinary Center (BCC) han puesto a prueba con el rigor que les caracteriza. En concreto, las emplearon para cocinar sous vide en condiciones reales. Según las valoraciones de los chefs, el rendimiento de nuestras bolsas es excelente, parecido o incluso mejor que el de las bolsas convencionales de plástico. Hoy en día, los chefs se preocupan cada vez más de la sostenibilidad de sus restaurantes. Así pues, para ellos, este producto de The Space es sin duda una gran alternativa.

Las bolsas biodegradables para envasar al vacío de The Space destacan por su óptimo rendimiento en la cocina sous vide.

l  Resisten las altas temperaturas durante tiempo prolongado

• Tiempos de cocción de hasta 24 horas a 90º C.
• Ideal para la cocción sous vide en inmersión en agua o en hornos combi.

l  Los alimentos que se cocinan usando las bolsas biodegradables cuentan con las mismas propiedades organolépticas que los que se preparan en bolsas convencionales de plástico.

• Aspecto.
• Textura.
• Gusto (olor, aroma y sabor).

l  Las bolsas biodegradables se pueden utilizar con una amplia variedad de alimentos y condimentos:

• Carnes, pescados, verduras, dulces y muchos más.
• Vinagres, zumos y salsas picantes.
• Incluso recetas de repostería (natillas, fruta confitada, fruta deshidratada, cremas, mantequilla o aceite aromatizados, etc.).

l  Polivalentes: Está demostrado que sirven para todo, tanto para la conservación, como para la preparación y envasado de los alimentos.

Las bolsas biodegradables para envasar al vacío de The Space han recibido la certificación de compostabilidad por parte de OK Compost (UE), BPI (EE. UU.) y GreenPla (Japón). Así mismo, BCC Innovation las ha testado con resultados positivos. Se ha demostrado que las bolsas de vacío biodegradables diseñadas por The Space pueden ser tan resistentes como las convencionales de plástico; además, son aptas para la cocina sous vide en condiciones exigentes.