ZANAHORIAS BABY ESTOFADAS CON QUESO FETA, MENTA, VINAGRE BALSÁMICO Y AOVE

Modo: Manual

Temperatura de cocción: 90 °C

Tiempo de cocción: 60 minutos

Nivel de dificultad: Medio

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Para las zanahorias baby:
400 g de zanahorias baby
80 g de queso feta
1 cucharadita de garam masala en polvo
1 cucharada de almendras tostadas en láminas
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de menta picada
1 puñado de germinados
Vinagre balsámico al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto

INSTRUCCIONES

Para las zanahorias baby:
1.    Lavar las zanahorias baby en agua fría y secarlas.
2.    Introducir las zanahorias baby en el cocedor Neovide y sazonarlas con sal, garam masala y aceite de oliva. Seleccionar la función Waterbath y programar 90 °C durante 60 minutos.
3.    Una vez cocinadas las zanahorias, seleccionar la función Mild Sear a 190 °C hasta que se doren. 
4.    Añadir el vinagre balsámico y las almendras y salpimentar al gusto. Remover para que todos los ingredientes se mezclen bien.
5.    Sacar las zanahorias del cocedor, emplatarlas y echar por encima el queso feta desmenuzado, la menta picada y el cebollino.

Servir inmediatamente y decorar con los germinados.

CONSEJOS:
Este plato es ideal para servirlo como guarnición o como almuerzo ligero. Se puede ajustar la cantidad de queso feta o menta al gusto.