MINI-CAROTTES BRAISÉES À LA FETA, À LA MENTHE, AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET AUX MICROPOUSSES

Mode : Manual

Temp. de cuisson : 90 °C

Temps de cuisson : 60 min

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

Pour les mini-carottes :
400 g de mini-carottes
80 g de feta
1 c. à c. de garam masala en poudre
1 c. à s. d’amandes effilées grillées
1 c. à s. de ciboulette hachée
1 c. à s. de menthe hachée
1 poignée de micropousses
Vinaigre balsamique à votre convenance
Huile d’olive vierge extra à votre convenance
Sel à votre convenance

PRÉPARATION

Pour les mini-carottes :
1.    Rincez les mini-carottes à l’eau froide et séchez-les.
2.    Déposez les mini-carottes dans le cuiseur Neovide et intégrez le sel, le garam masala et l’huile d’olive. Choisissez la fonction Waterbath et programmez à 90 °C durant 60 minutes.
3.    Quand les carottes sont cuites, passez à la fonction Mild Sear à 190 °C et grillez-les jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. 
4.    Ajoutez le vinaigre balsamique, les amandes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Intégrez bien les ingrédients.
5.    Retirez les carottes du cuiseur, dressez-les sur l’assiette et couvrez de feta émiettée, de menthe hachée et de ciboulette.

Servez immédiatement et garnissez avec les micropousses.

ASTUCES
Ce plat est idéal en accompagnement ou pour un déjeuner léger. Vous pouvez ajuster la quantité de feta ou de menthe selon vos préférences.