I sacchetti biodegradabili per il confezionamento sottovuoto funzionano bene quanto quelli non compostabili

Gli chef professionisti del Basque Culinary Center (BCC) hanno recentemente realizzato dei test rigorosi sui sacchetti biodegradabili per il confezionamento sottovuoto prodotti da The Space, utilizzandoli per la cottura sous vide in condizioni reali. Stando al feedback degli chef, le prestazioni dei nostri sacchetti sono ottime, simili, o addirittura superiori, a quelle dei convenzionali sacchetti in plastica. Oggigiorno gli chef sono sempre più attenti alla sostenibilità dei loro ristoranti. Per questo l'utilizzo di sacchetti biodegradabili per sottovuoto rappresenta a loro avviso un'ottima alternativa.

I sacchetti biodegradabili The Space per sottovuoto hanno fornito prestazioni impeccabili nei processi di cottura sous vide:

l Resistente ad elevate temperature per tempi prolungati

• Tempi di cottura di 24 ore a 90 ºC.
• Ideale per la cottura sous-vide in forni a immersione o combinati.

l Il cibo cotto in sacchetti biodegradabili ha le stesse caratteristiche organolettiche di quello preparato in sacchetti in plastica standard.

• Aspetto.
• Tenerezza.
• Sapore (odore, aroma e gusto).

l  I sacchetti biodegradabili sono compatibili con un'ampia varietà di alimenti e condimenti.

• Carne, pesce, verdure, dolci e altro.
• Aceto, succhi e salse piccanti.
• Perfino ricette di pasticceria (crema inglese, confit di frutta, osmosi di frutta, cagliate, infusioni di olio/burro, ecc.)

I Multiuso: i sacchetti per sottovuoto The Space si sono rivelati efficaci per la conservazione, la cottura e lo stoccaggio degli alimenti.

I sacchetti biodegradabili per sottovuoto The Space sono stati certificati come compostabili da OK-Compost (UE), BPI (USA) e GreenPla (Giappone) e sono stati testati dal dipartimento di Innovazione del BCC con risultati positivi. È stato dimostrato che i sacchetti biodegradabili per sottovuoto ideati da The Space sono resistenti quanto quelli tradizionali in plastica e adatti alla cottura sous vide in condizioni difficili.