CAROTE BABY BRASATE CON FETA, MENTA, BALSAMICO E OLIO EVO

Modalità: Manual

Temperatura di cottura: 90°C

Tempo di cottura: 1 ora

Difficoltà: Moderata

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI

Per le carote baby:
400 g di carote baby
80 g di formaggio feta
1 cucchiaino di polvere di garam masala
1 cucchiaio di mandorle tostate a fette
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 cucchiaio di menta tritata
1 manciata di micro-ortaggi 
Aceto balsamico a piacere 
Olio extravergine d'oliva a piacere
Sale a piacere

INDICAZIONI

Per le carote baby:
1.    Sciacquare le carote baby in acqua corrente fresca e tamponarle.
2.    Mettere le carote baby nel cuocitore Neovide e mescolarle con sale, garam masala e olio d'oliva. Scegliere la funzione Waterbath e impostare una temperatura di 90°C per 60 minuti
3.    Una volta cotte le carote, passare alla funzione Mild Sear a 190°C e rosolare fino a doratura. 
4.    Aggiungere l'aceto balsamico, le mandorle e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare per amalgamare il tutto.
5.    Togliere le carote dal cuocitore, impiattare e e ricoprire con il formaggio feta sbriciolato, la menta tritata e l'erba cipollina.

Servire immediatamente e guarnire con i micro-ortaggi.

SUGGERIMENTI:
Questo piatto è ideale come contorno o un’alternativa per un pranzo leggero. È possibile modificare la quantità di feta o di menta in base alle proprie preferenze.