NEOVIDE-CHEESEBURGER

Mar 14,2023 | The Space

Sous-Vide-Cheeseburger

Modus: NeoVide

Sondentemperatur: 57 °C

Garzeit: ≈ 60 min

Schwierigkeitsgrad: Mittel

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zutaten für den Cheeseburger
2 Burger-Pattys
2 Burger-Brötchen
4 Scheiben Cheddar-Käse
4 Blätter Römersalat
Salz zum Abschmecken
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zutaten für die Spezial-Mayonnaise
4 Essl. Mayonnaise
1 Essl. gehackte Zwiebel
1 Teel. Zwiebelpulver
½ Teel. Knoblauchpulver
½ Teel. Paprikapulver
½ Teel.getrockneter Dill
1 Teel. Dijonsenf
1 Teel. Apfelessig

RICHTUNGEN

Zubereitung der Spezial-Mayonnaise:
1. Alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel vermischen und Soße vorhalten.

Zubereitung des Cheeseburgers:
1. Würzen Sie die Hackfleisch-Pattys mit Salz und Pfeffer.
2. Geben Sie die Pattys in den Neovide-Garer und führen Sie die Thermometersonde ins Zentrum eines der Pattys ein. Stellen Sie den Neovide-Garer auf 57 °C und drücken Sie die Starttaste. Die innere Temperatur der Hackfleischs wird nach etwa 60 Minuten erreicht.
3. Wenn die Pattys so weit sind, nehmen Sie diese aus dem Neovide-Garer und schalten Sie diesen auf Sanftes Anbraten bei 210 °C.
4. Braten Sie die Pattys auf beiden Seiten an und legen Sie zu Beginn der letzten 30 Sekunden des Anbratens die Käsescheiben darauf.
5. Die Hamburgerbrötchen können Sie je nach Geschmack toasten.

Nun legen Sie das Fleisch auf die untere Brötchenhälfte und darauf den Salat und die Spezialmayonnaise.