CHEESEBURGER NEOVIDE
Mar 14,2023 | The Space
Modalità: NeoVide
Temp. della sonda: 57°C
Tempo di cottura: ≈ 60 min
Difficoltà: Moderata
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
Per il cheeseburger:
2 porzioni di carne macinata per hamburger
2 panini per hamburger
4 fette di formaggio cheddar
4 foglie di lattuga romana
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
Per la maionese speciale:
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di paprica in polvere
½ cucchiaino di aneto essiccato
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di aceto di sidro
INDICAZIONI
Per la maionese speciale:
1. In una ciotola di piccole dimensioni, mescolare tutti gli ingredienti e mettere da parte la salsa.
Per il cheeseburger:
1. Salare e pepare le porzioni di carne macinata.
2. Posizionare gli hamburguer nel cuocitore Neovide e inserire la sonda termometrica al centro di uno di essi. Impostare il cuocitore Neovide a 57°C e premere il pulsante di avvio. Ci vorranno circa 60 minuti perché gli hamburguer raggiungano la temperatura interna.
3. Quando gli hamburguer sono pronti toglierli dal cuocitore Neovide e passare alla modalità Mild Sear a 210°C.
4. Rosolare gli hamburguer da entrambi i lati e aggiungervi il formaggio gli ultimi 30 secondi.
5. Tostare i panini per hamburger, se lo si desidera.
Montare gli hamburger disponendo la carne sulla parte inferiore del panino e aggiungere la lattuga e la maionese speciale.
SUGGERIMENTI
Tra le guarnizioni vincenti per questo cheeseburger ricordiamo la pancetta, l’avocado, i peperoncini piccanti jalapeño, i funghi saltati, le cipolle caramellate o le uova fritte.