CHEESEBURGER NEOVIDE

Modalità: NeoVide

Temp. della sonda: 57°C

Tempo di cottura: ≈ 60 min

Difficoltà: Moderata

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI

Per il cheeseburger:
2 porzioni di carne macinata per hamburger
2 panini per hamburger
4 fette di formaggio cheddar
4 foglie di lattuga romana
Sale a piacere
Pepe nero a piacere

Per la maionese speciale: 
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di paprica in polvere
½ cucchiaino di aneto essiccato
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di aceto di sidro

INDICAZIONI

Per la maionese speciale: 
1.    In una ciotola di piccole dimensioni, mescolare tutti gli ingredienti e mettere da parte la salsa. 
Per il cheeseburger:
1.    Salare e pepare le porzioni di carne macinata. 
2.    Posizionare gli hamburguer nel cuocitore Neovide e inserire la sonda termometrica al centro di uno di essi. Impostare il cuocitore Neovide a 57°C e premere il pulsante di avvio. Ci vorranno circa 60 minuti perché gli hamburguer raggiungano la temperatura interna. 
3.    Quando gli hamburguer sono pronti toglierli dal cuocitore Neovide e passare alla modalità Mild Sear a 210°C.
4.    Rosolare gli hamburguer da entrambi i lati e aggiungervi il formaggio gli ultimi 30 secondi. 
5.    Tostare i panini per hamburger, se lo si desidera.

Montare gli hamburger disponendo la carne sulla parte inferiore del panino e aggiungere la lattuga e la maionese speciale. 

SUGGERIMENTI
Tra le guarnizioni vincenti per questo cheeseburger ricordiamo la pancetta, l’avocado, i peperoncini piccanti jalapeño, i funghi saltati, le cipolle caramellate o le uova fritte.